厦门突击检查咖啡和奶茶店 现场责令问题店家整改

　    中国消费者报福州讯（厦时安记者张文章）夏季，高颜值的咖啡和奶茶店遍布厦门市区大街小巷，这些饮品店的食品安全状况究竟如何呢？7月15日以来，厦门市市场监管局分批组织执法人员对这些热门饮品店进行突击检查，对存在问题的商家立即开具监督意见书，责令整改到位。

　　据了解，厦门市市场监管局依据网友留言，整理出热门的咖啡和奶茶店名单，邀请市民代表现场随机挑选出20多个商家。7月15日，厦门市市场监管局执法人员突击检查首批思明区3家饮品店，这3家最具代表性的饮品店均集中设在厦门中华城内，分别是国际咖啡连锁品牌店-星巴克、大牌奶茶店-KOIPlUS和新晋网红奶茶店-SEVENBUS。此次行动的抽检环节与以往快检不同，全部采用监督抽检的方式进行，现场对星巴克的咖啡豆和咖啡粉、Koiplus的茉莉花茶和乌龙茶、Sevenbus的粉圆和奶茶进行抽样。由第三方检测人员带回实验室，重点对茶叶农药残留、奶茶中的甜味剂和色素等进行检测。一周后检测结果显示，上述3家饮品店的抽检样品全部合格。

　　执法人员还检查了上述饮品店的后厨。星巴克中华城店后厨情况良好，只是店内的一次性纸杯是放在敞开的纸箱内，这种存放方式有待改善，执法人员建议商家用密闭的保洁柜储存纸杯。毕竟装卸纸箱，搬运过程当中可能会存在一些粉尘累积，拆卸时还是有可能会造成污染的。在中华城二楼的KOIPLUS饮品店后厨，检查发现制冰机外清水桶和消毒水桶没有标识，很难分辨。后厨个人物品堆放杂乱、垃圾桶位置不妥，食品纸箱上晾抹布，容易让抹布上的细菌容易污染到食品。对此，执法人员要求餐厅及时整改到位。Sevenbus中华城店后厨狭小，部分食材、纸杯、员工衣物混放，比较杂乱。消毒液没标识、制冰机旁摆放拖把和未加盖的垃圾桶，执法人员遂现场指导后厨负责人立即进行整改。

　　湖里区和集美区市场监管部门检查了老塞咖啡的3家门店。在老塞咖啡软三店，检查发现该店仅设置了一个清洗水池，没配置更衣室、洗手消毒池。冰铲随意放置、砧板直接放在操作台、冰箱内部分拆封后的预包装食品未加封，易造成污染。老塞咖啡灌口店存在台账记录不全，现场临近过期原料较多，食品原料糖水未贴分装标签。员工上岗未穿戴工作衣帽，食品添加剂未进行"五专"管理（即专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存）。执法人员现场通过网格化监管手机端开出监督整改意见书，要求商家立即整改到位。在老塞咖啡印斗店，执法人员发现该店存在食材无标签等几点小问题需要进行整改，责令商家现场整改到位。

　　7月19日，执法人员对瑞幸咖啡石鼓路店进行现场检查，检查结果总体情况良好。在瑞幸咖啡软三店，发现该店的冰箱内预包装食品有分类储存，但部分未使用完的食品未进行加封处理。对瑞幸咖啡石鼓路店检查现场，执法人员提醒店内的操作人员，在收银、取原料包装及水果清洗等环节可以不佩戴口罩，但在切配水果、磨咖啡豆及咖啡调制等环节应佩戴口罩。

　　7月22日，执法人员到集美万达一芳饮品店检查，检查中发现店内滤芯没有更换记录和制冰机没有消毒记录。执法人员现场要求经营者要落实主体责任，应按时填写好滤芯更换和制冰机清洗消毒记录。在检查食品原辅料的时候，发现有预包装食品的生产日期模糊，无法辨认。该店有建立食品进货台账、消毒台账，但不规范，记录不完整；检查操作区域，发现水果刀随意插在桌子缝隙间，极易造成污染；检查制冰机及冰铲，发现冰铲挂在制冰机内，没有设置专门容器消毒。执法人员对发现的问题，通过网格化监管手机端开出监督整改意见书，要求商家立即整改到位。

　　厦门市市场监管部门表示，将继续监督检查夏季饮品食品安全。