聚星成炬 共赴味来——中粮餐饮2025供应链生态共创大会成功举办

　　3月21日,以“聚星成炬 共赴味来”为主题的中粮餐饮2025供应链生态共创大会在海南海口隆重召开。来自全国各地的生产企业、经销商与终端客户代表、名厨大师等将近300位行业精英齐聚一堂,深入探讨行业发展,共同勾勒出了一幅餐饮供应链行业高质量发展的新图景。

　　生态共创成为餐饮破局新关键

　　有研究报告显示,我国2024年餐饮行业总收入突破5.5万亿元,同比增长5.3%,但“存量竞争”特征显著,行业亟须通过供应链升级推动可持续的高质量发展。

　　中国饭店协会副会长张景富表示,国家《提振消费专项行动方案》措施与人工智能发展等多项因素为餐饮产业的快速发展提供了有利条件。而随着餐饮品牌连锁化的持续发展,餐饮行业即将进入规模化发展的微利时代,餐饮企业需要聚焦产品、营销、管理三大核心问题,在与供应链深入合作的过程中,不断挖掘地域食材特性打造差异化爆款,才能实现价值创造、传递和兑现,进而提升综合实力。

　　横向多元化、纵向专业化,三大品类综合能力全面提升

　　大会现场数据显示,2024年中粮餐饮在餐饮油、调味品与日化系列等方面成绩显著。

　　2024年,除包装油市场持续领先、非转小油种连续三年高速增长、“福掌柜”市场占比持续提升之外,中粮餐饮在日化版块的发展日趋稳定、调味品市场也初具雏形,初步打造出了餐饮用油、调味品、日化系列三大品类齐备,人群线、烹饪线、场景线等需求均有涉猎的“横向多元化、纵向专业化”高质量供应链发展体系。

　　2025年,中粮餐饮将从强品牌、强产品、强区域、强渠道、强终端、稳供应、稳品质、稳渠道、稳价格、稳盈利等方面着手,聚集优势资源实现运营能力的全面提升,向着行业领先餐饮供应链综合服务商的目标继续坚定迈进。

　　餐饮油板块持续精进,福掌柜品牌全面升级

　　在福掌柜系列的品牌运作上,中粮餐饮以“人文价值赋能品牌”为核心,持续探索化解行业内卷的新路径。

　　中粮餐饮深信,以厨师为代表的,包含餐厅品牌主理人、小吃店老板、大堂经理与前厅服务员等从业者都是推动包装油品牌与餐饮行业高质量发展的角色构成,餐饮供应链的品牌化运作,不仅是标识的升级,更是文化认同的深化。

　　大会对福掌柜品牌TVC与福掌柜系列产品新包装进行了现场发布。福掌柜品牌TVC深入中国餐饮从业人员的工作与生活,用日常细节深入内心洞察,让诸多现场餐饮同仁感受到了深切的情感共鸣;福掌柜系列产品新包装,则通过流动的形态,借鉴东方美学的柔性表达,以黄金曲线为元素划分品牌区和品类区,通过分油种、分色彩的模式进行区隔,用更明确的视觉传达品牌的统一性与品类的识别性。

　　大会同时透露,继中粮餐饮针对中小学学生群体推出的定制化产品“中粮福临门学生营养餐专用食用植物调和油”之后,2025年将会在地域菜系上筹备中粮餐饮川菜专用油的上市。

　　多款调味新品首次亮相,日化版块新品计划公布

　　在2025中央“一号文件”提出“大力提倡健康饮食,推广减油减盐减糖和全谷物等膳食”的背景下,中粮福掌柜有机系列调味新品也通过大会进行了现场发布。

　　据介绍,该产品直面“有机”原料全链条溯源、完整“0添加”、减盐不减鲜等市场需求,将通过团购、电商等渠道与市场见面。

　　秉承“从厨师中来,到厨师中去”理念,已完成厨务研发向产品生产转化的中粮复合调味新品--福掌柜焦香/糊香红油、中粮福掌柜川式烧煮酱等复合调味新品也在大会现场提供与会嘉宾进行试吃,产品也将在2025年内正式亮相。

　　日化产品方面,根据大会消息,中粮餐饮在洗洁精、重油清洁与洗手液等方面也有产品规划。其中,洗洁精方面针对餐具检出残留的进一步防控及部分终端渠道客户需求,即将推出一款高端商用无阴离子配方洗洁精。

　　餐厨互动助力创新研发,弘扬地方美食促进文化传承

　　大会现场,中粮集团忠良书院菜品研发总监、融合菜大师、中粮餐饮名厨匠心俱乐部秘书长王中伟回顾了“名厨匠心俱乐部”2024年的重要工作。

　　自成立以来,通过“名厨匠心俱乐部”的沟通桥梁,中粮餐饮与多位不同区域、不同菜系的名厨大师展开了持续的交流与研讨。名厨大师也通过“掌门驾道——福掌柜•中国行”“中粮餐饮美食地图”活动,积极投身到了地方美食传承与文化弘扬的市场一线中。

　　中粮餐饮认为,名厨大师能为产品的研发与创新提供有力支持,通过餐厨互动模式的不断探索与实践,中粮餐饮将推出更多符合市场需求与消费者喜好的餐厨供应链产品,为餐饮行业的发展注入新的活力。

　　凝聚共识,汇聚合力,共创餐饮新未来

　　中粮餐饮2024年度优秀经销商颁奖仪式与2025年度各区域经销商代表五星钻授牌仪式也于大会现场同期举行,近百位经销商现场誓师,表示愿与中粮餐饮同携手、共成长,做好餐饮供应链“最后一公里”综合服务。

　　2025年,中粮餐饮将在进一步丰富包装油销售模式的基础上,强化特色化、功能性产品开发;围绕渠道下沉与终端开发,中粮餐饮人要发挥蓬勃朝气、昂扬锐气和浩然正气,与合作伙伴一起“聚星成炬,共赴味来!”通过更优品质的供应链产品与服务助力餐饮产业进一步高质量发展。