作为全球最大的苹果生产国与消费国，我国苹果产业链的抗风险能力关系着广大种植户的安居乐业。11月17日，在中国农业产业链韧性探索——2021区域农业产业研讨会上，专家从苹果切入，围绕如何构建更具韧性的农业产业链体系，提升农产品价值链，应对疫情等风险冲击展开讨论，各抒己见。 中国农业大学智慧电商研究院院长郭沛在会上发布题为《电商对我国苹果产业链的影响》的报告，认为电商有助于提高苹果产业链相关主体应对风险的能力，从而显著降低产业链的脆弱性。 
中国农业大学智慧电商研究院院长郭沛(图片由拼多多提供) 市场“任性”折射电商“韧性” 10月中旬，中国农业大学智慧电商研究院先后对山东烟台、陕西洛川、山西运城、甘肃天水及四川盐源五大苹果产业带展开田野调查，并对各地产业链应对生产、市场、社会和政策四大类风险时所表现的“脆弱指数”进行了量化分析。 结果显示，与传统型苹果产业链相比，电商型苹果产业链表现出更强的韧性。这种韧性主要体现于后者在应对市场竞争、消费升级、价格变动、市场信息可得性等方面均具备相对较强的能力。 比如，今年临近采收期，突如其来的连续降雨造成了苹果上色难、光泽差等“颜值”问题，很多人都担心苹果滞销。但山西万荣“果二代”王震不以为然，“比起‘看脸’，更多电商用户在乎苹果的口感和品质”。 据课题组评估测算，以陕西洛川苹果为例，传统型产业链应对市场风险的“脆弱指数”为5.12，应对生产、社会、市场、政策四类风险的“脆弱指数”均值为4.13;而电商型产业链的这两项数值分别为4.44与3.74，表现出韧性更足、活力更强的特点。 报告认为，传统型与电商型产业链面临相似风险，但因流通环节数量、信息透明度和需求市场细分度不同，应对风险的合作度、透明度和敏捷度表现差异较大。由此可见，电商在缩短产业链、拓宽销售渠道、品牌宣传推广、识别消费者需求等方面发挥重要作用。而且，随着电商化程度的提升，电商对于增强苹果产业链韧性的效果将会进一步凸显。 涉农电商有望成为产业链“减震器” 其实，电商型产业链响应时效更快、合作度更高、恢复力更强的背后是互联网技术对于产业链组织方式的优化。 郭沛认为，电商型苹果产业链以电商平台企业为核心，以消费者为中心，有效结合产地收购商、产地批发商、销地批发商，通过自建物流或第三方物流，提升苹果产业链运营效率。基于这种组织方式，产业链主体之间信息共享、精准匹配、高效协作，“减震”效果更好。 以中国农大课题组重点调研的“农地云拼”模式为例。这是拼多多近年探索的一种与农产品产业带共同成长的路径。具体而言，针对中国苹果产业小规模种植的特点，通过“拼”的模式，将时空上高度分散的需求，和自然成熟的小规模果园供给在云端精准匹配，打造一条“乡村果园直连家庭果篮”的产销对接高速通道，既让消费者、种植者都能收获实惠，又提升了产业链的抗风险能力。 陕西洛川顶端果业就是这一模式的受益者。他们的10000亩果园，由1000多户种植户托管，生产出的苹果直连拼单用户。去年下半年，尽管苹果价格波动，顶端果业依然按照苹果质量，以高于市场0.2-0.3元/斤的价格收购，带动农户去年每家增收2万元。 
图片由拼多多提供 苹果产业的健康发展对促进农民增收致富、提高农村经济收益及全面推进乡村振兴发挥着重要作用。但目前，在品种繁多的水果市场上，苹果具有较高的可替代性，秋冬的柑橘、夏天的西瓜、桃子、酥梨等都会对苹果消费形成较大冲击。 如何进一步提升农产品产业链的韧度?上述报告认为，应当在发挥电商的数字化技术优势，促进产销对接;把控苹果品质，推动区域公共品牌和企业品牌建设;联合社会多方力量，解决基础设施建设、人才培养等短板这三个方面继续加大投入，进一步降低苹果产业链的脆弱性。 中国农业科学院农业信息研究所副所长聂凤英表示：“目前，我们的农业产业链面临生产、加工、农民组织、利益分配等领域韧性不足的情况。在解决这些问题的过程中，应充分调动市场的积极性，进一步发挥企业在保障供给、提升韧性方面的作用，推进农业产业链稳定、健康地发展。”
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