图一：执法人员在柳州螺蛳粉生产企业检查。
图二：执法人员在检查柳州螺蛳粉调味品原料质量。
在广西壮族自治区，小小一碗螺蛳粉正书写着从街头小吃到“国民美食”，再到走向世界的传奇故事。这背后，离不开广西市场监管部门的持续发力，他们以精准务实的举措，为柳州螺蛳粉产业发展注入了强劲动能。近年来，广西市场监管部门锚定高质量发展目标，充分发挥计量、标准、检验检测、认证认可等职能优势，全力推动柳州螺蛳粉产业实现产品提质、生产提效、发展提速的跨越式发展。
标准立潮头
走进柳州螺蛳粉的生产车间，标准化生产流程让人眼前一亮。广西市场监管局紧扣质量管理和食品安全提升核心，指导柳州市市场监管局牵头制定了柳州地方标准《预包装柳州螺蛳粉生产企业质量管理规范》，精心构建起覆盖全产业链的标准体系。
广西市场监管局相关负责人告诉记者：“我们深知标准对于产业发展的重要性。通过工业化、标准化理念，从源头规范螺蛳粉原材料的养殖与种植，有效破除了原材料供应散、小、少的发展瓶颈。”
记者在采访中了解到，目前，柳州螺蛳粉的标准体系已涵盖原材料种养、生产经营、品牌创造运用保护与管理等六大子体系，共包含571项标准，为柳州螺蛳粉产业发展筑牢了根基。
2024年，广西市场监管部门再度发力，推动柳州螺蛳粉原材料相关标准迈向更高台阶。行业标准《米粉(米线)》的修订顺利通过技术审查，即将发布;《干米粉条(线)》也成功获批立项。同时，柳州螺蛳粉产业园顺利通过国家级消费品标准化试点验收。
广西善元食品有限公司负责人感慨道：“标准的完善对我们企业来说太重要了。以前原材料供应不稳定，质量也参差不齐，现在有了标准规范，我们能够稳定地采购到优质的原材料，生产出的产品质量也更有保障。而且按照标准生产，我们的生产效率提高了不少，成本也降低了。”
认证添羽翼
广西市场监管局印发《广西加强质量认证体系建设促进高质量发展实施方案》，全面统筹质量认证提升行动的各项工作。从区域特色产业发展大局出发，整合质量品牌资源，挖掘小微企业质量提升亮点。
通过举办多期小微企业质量管理体系认证提升培训班，为螺蛳粉企业量身定制质量管理和食品安全管理方案。截至2024年底，帮扶67家预包装柳州螺蛳粉生产企业斩获136张认证证书，其中ISO9001证书57张，香港优质“正”印认证证书36张，企业质量认证覆盖率超50%。
“认证是企业产品质量的重要背书。这些小小的认证证书，成为推动柳州螺蛳粉产业发展的强大引擎。通过认证，企业的产品品质和市场竞争力显著提升，也激发了产业的创新活力。”广西市场监管局相关负责人说道。
广西螺霸王食品科技公司负责人告诉记者，获得认证对企业来说是一个巨大的荣誉，也是对产品质量的认可。有了认证，他们的产品在市场上更有竞争力，认证也促使他们不断改进生产工艺，提高产品质量，为企业的健康持续发展提供了保障。
消费者在购买螺蛳粉时也更加注重认证标志。南宁消费者李女士说：“我在购买螺蛳粉时，会优先选择有认证标志的产品。因为我觉得有认证的产品质量更有保障，吃起来也更放心。”
目前，柳州螺蛳粉生产企业已拥有2082件商标，1件区域公共品牌商标。在市场监管部门的推动下，“柳州螺蛳粉”地理标志证明商标和国际商标(含马德里国际注册)的注册、运用和保护工作成效显著，全市84家企业获得许可使用地理标志证明商标和专用标识。“柳州螺蛳粉”国际商标已在意大利、葡萄牙、印度等26个国家成功核准保护注册，带动“佳味螺”“螺霸王”“螺状元”等300多个品牌畅销东盟、日本、欧美等国家和地区。
服务沉一线
广西市场监管局组建专业技术服务团队，深入企业一线开展点对点精准服务。通过走访调研，为企业精准画像，建立“小微台账”，运用大数据分析，实现“一家企业、一个方案、一队人马、一本档案”的精细化服务模式。
“深入企业一线，是为了了解企业的实际需求，帮助企业解决发展过程中的急难愁盼问题。我们提供上门服务，让企业办事零跑腿，服务全程一帮到底。”市场监管部门的执法人员表示。
广西市场监管部门聚焦企业在出厂检验技术、标签标识等方面的需求，开展针对性技术培训，助力企业攻克预包装螺蛳粉原辅料繁多、质量管控难度大、产品保质期短等技术难题。
“市场监管部门的服务太贴心了。他们不仅为我们提供了技术培训，还帮助我们解决了产品保质期短的问题。现在，我们的产品保质期延长到了6个月，产品质量抽检合格率也提升到了98.52%，这让我们在市场上更有竞争力了。”广西螺状元食品科技股份有限公司相关负责人说。
广西市场监管部门依托柳州螺蛳粉质量检验中心和产业园区内的柳州螺蛳粉质量检测服务站，还推出增设送检绿色窗口、缩短检验时限等9项服务措施;充分发挥检验检测技术优势，组织开展预包装产品技术攻关。
另外，广西市场监管部门累计为2万余人次提供来访咨询和免费培训服务，为企业减免柳州螺蛳粉及相关产品检验费用291.53万元，帮助企业完善质量管理体系，对标国际先进水平，走出了一条地方特色小吃工业化高质量发展的“柳州路径”。
监管筑防线
广西市场监管局还指导柳州市市场监管局对螺蛳粉生产企业实行风险等级分类监管，主动排查化解风险，做到日常监督检查覆盖率达100%，有效督促生产企业严格落实食品安全主体责任并建立安全追溯体系。
据介绍，广西市场监管局采用飞行检查、体系检查、监督抽检等多种监管方式，对螺蛳粉生产企业和原辅料配套生产企业进行全覆盖监督检查，加大重点企业、重点原料的监管力度。严厉打击违法添加和滥用食品添加剂行为，针对预包装柳州螺蛳粉行业存在的低价竞争、虚假宣传、原材料质量安全等突出问题开展专项整治。
在广西各级市场监管部门的共同努力下，柳州螺蛳粉产业近年迅速崛起，短短数年时间，就成为柳州的一项重要产业。据不完全统计，2024年，柳州市螺蛳粉全产业链销售收入759.6亿元，比上年增长13.4%。预包装柳州螺蛳粉远销美国、加拿大等20多个国家，“跨洋出海”开拓国际市场取得显著突破。
广西市场监管局相关负责人表示，未来将继续发挥职能优势，为柳州螺蛳粉产业的发展保驾护航，让这碗小小的螺蛳粉在世界舞台上绽放更加耀眼的光芒。
(本文图片均由柳州市市场监管局提供) | 
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