近年来，随着消费者健康意识提升，富含膳食纤维、维生素及矿物质的羽衣甘蓝成为饮品市场新宠，深受年轻群体及健身、减脂人群青睐。一杯号称“高纤”的羽衣甘蓝饮究竟能补充多少膳食纤维?是否真的“轻体”?糖含量如何?3月12日，上海市消费者权益保护委员会发布的18款羽衣甘蓝现制饮料测评结果显示，总膳食纤维含量最高达10.86g/杯，可将其视为日常饮食的辅助补充;所有产品均符合“无或不含脂肪”含量的宣称，但部分产品的能量和糖分含量偏高。
据介绍，本次调查选取市面主流18款羽衣甘蓝现制饮料(500ml为主，不额外加糖)，覆盖头部茶饮、咖啡连锁、特色鲜榨果汁、轻食等品牌，对其膳食纤维、总糖、能量、脂肪等核心营养成分开展专业检测。
检测结果显示，本次测评的18款羽衣甘蓝现制饮料总膳食纤维含量在1.63克/杯至10.86克/杯。根据《中国居民膳食营养素参考摄入量(2023版)》建议，正常成年人的膳食纤维每日适宜摄入量为25—30克。这表明羽衣甘蓝现制饮料能够补充日常所需的部分膳食纤维，一杯最多可达每日需求的四成。
专家指出，这些饮料中的膳食纤维主要来自羽衣甘蓝和搭配的果蔬，其中以不溶性膳食纤维为主。均衡的膳食纤维摄入应包含适量的可溶性与不溶性膳食纤维，两者合理搭配有助于发挥肠道健康、改善代谢等作用。消费者可以把羽衣甘蓝现制饮料视为日常饮食的辅助补充，但需搭配食用全谷物、豆类及其他高膳食纤维食物来补充可溶性膳食纤维。
检测数据显示，15款样品未检出脂肪，剩余3款也仅检出微量脂肪，整体脂肪含量区间为0克/杯至1克/杯;能量区间为426.52千焦/杯至1749.03千焦/杯，碳水化合物含量区间为23.33克/杯至96.29克/杯;总糖含量区间为16.50克/杯至81.56克/杯。
专家表示，所有产品均符合《食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则》对“无或不含脂肪”含量的要求，但少数产品的能量和糖分含量偏高。羽衣甘蓝本身为低糖食材，但因口感苦涩，在制作过程中往往需用水果等进行调和，比如搭配柠檬、黄瓜等低糖食材，糖分和能量较低，更为健康。但如果过多搭配苹果、梨、荔枝、青提等中高糖水果，总糖含量就会相对偏高。
值得注意的是，不另外加糖不等于低糖或无糖，部分水果中的葡萄糖、果糖等虽然并非额外添加的蔗糖，但在榨汁状态下属于游离糖的重要来源，摄入过多同样可能增加能量摄入。比如，含糖量最高的一款羽衣甘蓝饮料，按常见的每块方糖4.5克计算，相当于18块方糖，饮用后可能带来体重增加的风险。
专家提醒消费者，膳食纤维对人体的核心作用主要体现在维护肠道健康、助力体重管理、调节代谢水平、促进营养吸收等方面。消费者在选择羽衣甘蓝饮品时，要多留意搭配，优先选择蔬菜占比高、无添加糖的产品，或要求店家调整甜度，但不要完全依赖饮品补充膳食纤维。 | 
公安备案41010702002452号
